巧克力和（hé）糖果生產過程（chéng）中，有些配料是在幹混步（bù）驟而加入，而後序並無熱處理過（guò）程。榛子、杏仁、花生和其他堅果在幹混前通常有一個焙炒過程，焙炒（chǎo）從而被視為是一個關鍵控製點。堅果和其他配料，如乳清粉或乳（rǔ）粉、椰子（zǐ）、可可粉、雞蛋衍生物、麵粉、香料和明膠，被認為存在沙門氏菌的風險很高。由於後續加工工藝中沒有滅菌步驟，所以原料（liào）微生物對終產品的品質有重（chóng）要影響。

 

        沙門氏菌，是會引發人食物（wù）中毒的細菌。沙門氏菌病是指由（yóu）各種類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽shou不同形式的總稱。感染沙（shā）門氏菌的人或帶菌者（zhě）的糞（fèn）便汙染（rǎn）食品，可使（shǐ）人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引（yǐn）起的食物（wù）中毒常列榜首。沙（shā）門（mén）氏菌屬的發病機理主要是由於（yú）大量活的沙門氏菌隨食物進入消化道，並在腸道（dào）繁殖，以後經腸係膜淋巴組織進入血循環，出現菌血症，引起全身（shēn）感（gǎn）染。當細菌被腸係膜、淋巴結和網狀內皮細胞破壞時，沙門氏菌體就釋放出內毒素，導致人體（tǐ）中毒，並隨之出現臨床症狀。

 

        食品安（ān）全需要引起食品企業的重視（shì），要（yào）加強（qiáng）產品的衛生（shēng）學檢驗，而高壓滅菌器（高壓滅菌鍋）是不可或缺的工（gōng）具。企業生產（chǎn）食物的時候，應（yīng）該（gāi）高度注意食品（pǐn）安全，沙門氏菌在高溫下（xià）會失去活性。生產肉類（lèi）的企業應當用高壓滅菌器來幫（bāng）助維（wéi）護企業的食品安全。

     

        目前市麵上，高壓滅菌器品種繁多，有（yǒu）進口的有國產的高壓滅（miè）菌器，產品質量參差不齊。在業內質量口碑zui好的當屬東南科儀總代理的日本ALP高壓滅菌器，zui好的高壓滅菌器是（shì）ALP高壓滅菌器。日本ALP高壓滅菌器具備《進口壓力容器生產許可證》 、《進出口鍋爐壓力容器（qì）安全性能檢驗（yàn）證書》以（yǐ）及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥，送當地計量部門計量後取得計量（liàng）證書。日本ALP高壓（yā）滅菌器（qì）的安全性能卓越，依靠溫度傳感器來控製溫度，並有壓力感應器，在溫度或（huò）壓力異（yì）常時會（huì）自動切斷電源，確保安（ān）全，相比較單純的依靠壓力表了解內部壓力情（qíng）況，無需人為查控，安全性更（gèng）高。如需更高級的配置，可選擇日本ALP公司生產的CLG係列（liè）高壓滅菌器，高壓滅（miè）菌器（qì）內置了溫度和壓力雙重傳感器，高壓滅菌器可以自動感應溫（wēn）度和壓力的對應關係，確保不會（huì）有壓力異常的情況出現（xiàn），安全性更強。

 

        日本ALP CL係列高壓（yā）滅菌器，采用機（jī）械鎖（suǒ）和電子鎖雙鎖裝置，如果高壓滅菌器鎖（suǒ）出現故障或蓋子沒（méi）有蓋好，儀器不會啟動；在滅菌完成後，高（gāo）壓滅菌器需降至80度以下及常壓，電子鎖才（cái）能開啟，高壓滅菌器可防止意外燙（tàng）傷。同時，好的（de）進口高壓滅菌鍋（guō）在內部的金屬腔體表麵並（bìng）不會直接外露不鏽鋼（gāng），而（ér）是會（huì）有一層絕（jué）緣鍍層，以防（fáng）止漏電傷人。ALP高（gāo）壓滅菌器其它的安全功能，如（rú）防止幹燒情況（kuàng）的缺水保護功能，電極故障指示，異常時間指示（shì）等等。

 

        ALP高壓滅菌器給企業帶來安全健康的（de）保證，保（bǎo）證檢測結果的正確（què），為企業產品（pǐn）的安全提供保證，同時給到消費者放心及健康。